Žaliuose svogūnuose vitaminų A ir C yra daugiau nei svogūnuose, o kasdienį šių vitaminų poreikį žmogus gali patenkinti suvalgęs tik 80-90 g žaliųjų svogūnų plunksnų.

Žalieji svogūnai išvalo burnos ertmę nuo mikrobų. Įdomu tai, kad šiltnamių, kuriuose auginami svogūnai, darbuotojai nesuserga gripu net per stipriausias epidemijas.

Žalieji svogūnai dažniausiai valgomi žali, o askaloniniai česnakai – kepti arba virti. Ir, kaip žinote, žaliose daržovėse yra daugiau maistinių medžiagų.