Pirma, jis turi daug kalorijų – 315 kcal 100 g. Be to, jame yra didžiulis cukraus kiekis, todėl sveiku užkandžiu jo tikrai nepavadinsi.

Antra, norint išdžiovinti, jis nerenkamas saulėtekio metu ir džiovinamas 21 mėnulio dieną, o apdorojamas sieros dioksidu, kurio dėka mangas ilgai laikomas.